食品對口本科專業學什么_食品對口本科專業學什么課程

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文章目錄列表:

食品專業要學哪些東西？

食品類的專業主要有食品科學與工程、食品質量與安全、烹飪與營養教育、食品營養與檢測、食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程、水產品加工及貯藏工程、食品加工技術、食品貯運與營銷、食品機械與管理、食品生物技術、 農畜特產品加工、糧食工程、食品工程技術、食品營養與健康。食品類專業學習的課程主要有食品工藝學、食品分析、食品物料學、食品工程原理、食品機械與設備、食品營養學、食品保鮮、食品包裝、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品感官評定、食品添加劑、食品發酵、食品質量控制與管理、食品加工新技術、食品工廠設計、物理化學、膠體化學、食品化學、食品微生物學、化工原理、食品分析、食品工藝學、食品分析、食品物料學、食品工程原理、食品機械與設備、食品營養學、食品保鮮、食品包裝、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品感官評定、食品添加劑、食品發酵、食品質量控制與管理、食品加工新技術、食品工廠設計、物理化學、膠體化學、食品化學、食品微生物學、化工原理、食品分析、飲食文化概論、食品衛生學、營養學基礎、烹飪化學、餐飲企業管理、中國飲食保健學、實用營養學、管理學、心理學、教育學。

補充材料：

食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業工程的重要橋梁。根據院校不同，食品科學與工程專業有食品加工儲藏與運輸、食品營養安全與檢測、食品工程設計與研發、食品品質管理與監督、食品企業經營管理多個方向。

1、食品科學與工程主要研究化學、生物學、食品工程和食品技術等方面的基本知識和技能，在食品領域內進行食品生產技術管理、產品開發、工程設計、品質控制、科學研究等。

2、食品質量與安全主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能，包括食品生產技術管理、食品質量檢測和食品安全檢測等，在食品行業內進行食品品質控制和衛生監督等。

3、烹飪與營養教育主要研究烹飪、營養、管理和教育等方面的基本知識和技能，進行食品營養的研究、餐飲企業的管理、高職高專院校的教學等。例如：藥膳、營養餐的研發，菜品營養的合理配比，技校烹飪與營養類專業的教學等。

4、食品營養與檢測是一門普通高等學校?？茖I，屬食品工業類專業，基本修業年限為三年。該專業培養具備食品營養與檢測的基本知識與技術技能，能從事食品營養檢測工作的高級技術應用型專門人才。食品營養與檢測培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握食品營養和食品檢測技術等基本知識，具備食品營養分析檢測、食品質量控制、公共營養與健康指導、營養配餐等能力，從事食品營養檢測、營養配餐與保健指導等工作德高素質技術技能人才。

5、食品科學可以定義為應用基礎科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質及食品加工原理的一門科學。食品科學關鍵于跨學科，包括: 化學類（有機化學、生物化學、食品化學、分析化學等）、生物學、食品科學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

6、“糧食、油脂及植物蛋白工程”學科主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。本學科與“食品科學”、“農產品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯系，相互滲透。

7、“農產品加工及貯藏工程”學科是以農產品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。

8、食品生物技術主要研究食品化學、食品微生物學、食品加工與檢驗等方面的基本知識和技能，進行食品的研發、生產、檢驗、分析、品控等。例如：新款零食的研發與生產，香腸、肉脯等肉制品的加工，酸奶、牛奶、奶片等乳制品的加工，食品營養成分和添加劑的檢驗與分析，食品品質和衛生的把控等。

9、糧食工程主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能，包括糧食與制品加工和儲藏過程中所發生的化學、微生物、物性等變化、糧油產品加工工藝與裝備、糧食儲藏與運輸等。例如：花生油、菜籽油等食用油的生產，玉米面、燕麥等粗糧食品的加工生產，小米、面粉等糧產品的儲藏和運輸等。

食品加工專業學什么

食品加工專業學食品加工技術、食品營養學、食品安全管理、食品市場營銷、食品加工設備和工藝流程等。

1、食品加工技術

該專業學生需要學習各種食品加工和生產技術，如熱處理、冷卻、干燥、腌制、滅菌、復合等，以此來保證食品的質量和安全性。

2、食品營養學

該專業學生需要學習食品營養成分的分析和評價方法，以及各種營養素在食品加工和儲存過程中的變化規律，為開發和生產營養豐富的食品提供科學依據。

3、食品安全管理

該專業學生需要學習食品安全管理體系、衛生標準、檢測方法、風險評估和控制等知識，以此來保證食品的安全性。

4、食品市場營銷

該專業學生需要學習食品市場營銷策略、包裝設計、品牌定位等知識，以此來增加食品銷售的競爭力和市場占有率。

5、食品加工設備和工藝流程

該專業學生需要學習各種食品加工設備和工藝流程，以此來掌握生產線的運行和管理。

食品加工專業的就業前景：

1、食品加工企業

食品加工企業是食品加工專業畢業生最常見的就業目標。這些企業需要生產各種加工食品，如飲料、果汁、罐頭、蛋糕、巧克力和奶制品等。食品加工專業畢業生可以在這些企業中從事生產、工藝、品質控制和研發等工作。

2、保健品生產企業

保健品生產企業是另一個食品加工專業畢業生就業的重要領域。這些企業需要生產各類保健品和營養補充劑，如維生素、蛋白質、魚油和膳食纖維等。食品加工專業畢業生可以在這些企業中從事產品研發、生產、質量控制和銷售等工作。

3、政府監管部門

政府監管部門是另一個食品加工專業畢業生就業的重要領域。這些部門需要監督和管理食品生產、銷售和消費等方面的活動，以保障公眾的健康和食品安全。食品加工專業畢業生可以在這些部門中從事檢測、評估、審核和監管等工作。

4、研究和教育機構

研究和教育機構是食品加工專業畢業生就業的另一個重要領域。這些機構需要開展各種食品加工和營養研究，以提高食品的品質和安全性。食品加工專業畢業生可以在這些機構中從事科研、教學、實驗室管理和學術研究等工作。

食品科學與工程專業就業方向及主修課程

　食品科學與工程專業簡介是什么，這個專業就業方向又是什么？想了解的小伙伴看過來，下面由我為你精心準備了“食品科學與工程專業就業方向及主修課程”僅供參考，持續關注本站將可以持續獲取更多的資訊!

　食品科學與工程專業簡介

　食品科學與工程專業以化學、生物學和工程學為理論基礎，學習食品的開發、貯藏、加工、營養、衛生與安全等方面的基礎理論和工藝工程技術，了解食品科學前沿理論和高新技術，培養適應社會主義市場經濟、國際競爭與合作的需求，從事食品工藝與工程設計、產品開發、質量管理、生產管理和市場營銷的高級工程技術人才;畢業生可在食品加工與制造、食品機械與設備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業，從事產品研發、生產、檢測和銷售工作，并可報考研究所、設計院、大專院校的事業編工作崗位，或公共衛生、技術監督、商品檢驗等部門的公務員工作崗位。

　食品科學與工程專業就業方向

　本專業學生畢業后可在食品領域從事食品生產技術管理、銷售、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作。

　1、從事行業：

　畢業后主要在快速消費品、制藥、農業等行業工作，大致如下：

　快速消費品(食品、飲料、化妝品)

　制藥/生物工程

　農/林/牧/漁

　餐飲業

　新能源

　貿易/進出口

　互聯網/電子商務

　其他行業

　2、從事崗位

　畢業后主要從事化驗員、食品研發工程師、研發工程師等工作，大致如下：

　化驗員

　食品研發工程師

　研發工程師

　銷售培訓生

　業務員

　品控官

　研發經理

　質檢員　　

　 食品科學與工程專業課程

　大學化學、有機化學、生物化學、分析化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、現代工程制圖、食品生物技術、食品機械與設備、食品質量與安全、水產食品學、食品發酵學、食品分析與檢驗、食品營養與衛生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品工藝原理、食品工廠設計基礎、糧油加工學、畜產品加工、食品添加劑。

　食品科學與工程專業培養目標

　1、培養目標

　培養適應21世紀社會、經濟、科學技術發展需要，知識、能力、素質協調發展，具有寬厚的學科基礎知識、創新精神和實踐能力，有充實的文化底蘊、較強的社會責任心、較高的道德水平和良好的個性心理，掌握食品科學與工程基礎理論、基本實驗方法和生產技能，能從事食品生產技術和管理、品質控制、產品開發、工程設計等工作的高級工程技術人才，以及能承擔本專業及相關專業教學、科研的高級專門人才

　2、培養能力

　1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術;

　2.掌握食品分析、檢測的方法;

　3.具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力;

　4.熟悉食品工業發展的方針、政策和法規;

　5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態;

　6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

　最近幾年受國有企業進行體制改革及食品工業普遍效益不佳的影響，食品專業畢業生的就業難度陡然增大。根據國家教育部最近公布的直屬高校99屆畢業生就業率顯示，食品專業最大的載體高?！p工、農業院校整體就業率均不高。同一院校內部，食品專業相對于計算機、電子通信等專業而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科學與工程專業幾乎已經成為了一個冷門專業，在招生、就業方面都存在著較大的困難已是一個不爭的事實。但這個專業還是很受重視的，伴隨著改革的深入，各項政策的落實，食品專業畢業生的就業狀況將會有所改善。

　近幾年來，食品安全事故頻發，食品質量日益受到國家和社會的重視，近幾年來食品就業開始升溫，相對于經濟、電子、計算機等行業而言，食品因錢景不佳，依然難以受到人們的親睞。

　一般而言，目前食品就業的本科或研究生就業情況相比金融、IT、自動化、電氣、材料等學科確實不大好，國內行情如此，接連不斷的食品問題也說明食品行業和食品安全在國內沒有受到應有的重視，因此才出了很多事情：地溝油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。

　食品屬于快速消費行業，附加值少，起薪較低，包括江南大學等畢業的研究生也基本如此，也有個別學的好的去Mars、中糧、茅臺等做研發的，這類崗位的待遇還是相當不錯的，具體就看個人能力和外語水平等綜合素質和表現了。

　360行，行行出狀元的，未來人們對生活質量、飲食和食品的要求越來越高，個人覺得食品行業的發展還是很有前景的，食品深加工、合成、保健品生產、食療等都有不錯的市場前景和應用，如果能在食品行業做出突破性創新，為緩解或消除非洲等國家的饑荒問題做出突出貢獻的話，是一件非常了不起的事情。如果能用稻草等合成營養和風味與真實禽類蛋白質一樣的食品，對人類也將是莫大貢獻。所有這些從理論上都甚至是可行的，但有很多空白等我們后人去努力一個個實現和圓夢。

食品類包括哪些專業

“食品類”專業包括：

1、乳品工藝

培養目標：掌握乳制品營養標準和調制配方、乳制品生產原理及工藝、乳制品成份分析檢驗原理和方法、乳制品生產設備操作原理及規程等技能，具有操作維護常規設備、開發新產品、熟練進行乳制品制作和檢測能力的高端技能型專門人才。

主干課程：乳品工藝、乳品分析與檢測、乳品加工機械、乳品微生物、乳品營養與衛生、乳品質量安全與控制等。

就業方向：在乳品企業及相關領域，從事工藝控制、分析檢驗、質量監督、機械維護、生產管理、食品安全等崗位的技術和管理工作。

2、食品分析與檢驗

培養目標：掌握食品檢驗專業理論基礎，具有食品檢驗、食品質量控制與管理能力，適應生產管理一線的高端技能型專門人才。

主干課程：食品分析與檢驗、食品微生物學、食品營養、食品標準與法規、食品質量控制、食品分析儀器及使用等。

就業方向：在各類食品加工企業、商檢部門、衛生防疫站、商檢部門等用人單位，從事食品加工、衛生檢驗、質量監督、食品安全、質量監督及營銷等工作。

3、食品機械與管理(設備工程師方向)

培養目標：培養具有食品機械生產、操作、維修等方面的理論知識和實踐動手能力，能勝任食品機械生產、食品機械操作、食品機械維修、食品企業管理等工作，具備良好的職業道德，適應生產、管理一線的高端技能型專門人才。

主干課程：機械學基礎、控制工程與技術、食品機械與應用、食品生產組織與管理、機械維護與管理工程等。

就業方向：在食品企業及相關單位，從事食品加工與包裝設備的操作、管理及維修，食品冷藏設備的操作與維護，食品設備制造及營銷，食品企業管理等工作。

4、食品加工技術(含食品安檢與管理方向)

培養目標：培養掌握食品加工原理及工藝流程、食品成份分析檢驗原理和方法、食品生產設備操作原理及規程等技能，具有操作維護常規設備、開發新產品、熟練進行食品加工和檢測工作的高端技能型專門人才。

主干課程：乳制品加工與檢測技術、肉制品加工與檢測技術、食品加工技術、食品分析與檢測技術、食品質量安全與控制、食品企業管理、食品標準與法規等。

就業方向：在衛生檢驗監督管理、品控部門，質量技術監督、進出口檢驗檢疫局等用人單位、從事食品企業加工與檢測、食品加工工藝流程質量監控、食品加工機械設備使用與維護、食品企業管理、安全控制、認證注冊、監督管理、技術服務、產品推廣等工作。

5、釀酒技術(含酒類鑒評與檢驗、酒類貿易方向)

培養目標：培養學生掌握酒類釀制及檢驗專業理論，具有酒類釀造、酒類檢驗、質量控制與管理和酒類貿易能力，與合作企業進行專項應用型人才培養，面向酒類企業生產管理需要的高端技能型專門人才。

主干課程：酒類釀造工藝學、發酵工藝及設備、酒與酒類風味化學、酒類檢驗與評鑒、酒類生化工程學、酒類貿易、酒類經濟管理學等。

就業方向：畢業生可在酒類加工企業、商檢部門、酒類專賣機構等領域從事酒類評鑒、研發、生產管理、質量控制、檢驗、調酒、產品營銷等崗位的技術管理和貿易服務工作。

好了，今天關于“食品對口本科專業學什么”的話題就到這里了。希望大家能夠通過我的講解對“食品對口本科專業學什么”有更全面、深入的了解，并且能夠在今后的生活中更好地運用所學知識。

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